Organisation des supermarchés : l’exemple du grand écart permanent
Inspiré d’un modèle américain adapté en Europe lors des Trente Glorieuses, le supermarché a petit à petit fait sa place dans le paysage français. Confronté à la puissance de l’hypermarché et à la résilience du commerce de proximité, il a su définir son identité dans l’entre-deux, l’alliance du « mini hyper » et du « maxi proxi ». Ce […]
